29 Ocak 2012 Pazar

Zeytinyağlı Kuruluk Dolması



Tazesi ve kurusu olsun biber dolmasını çok seviyoruz. Kuru biber dolmasını uzun süredir yapmayı düşünüyordum. Mukaddes ablam kuruttuğu biberlerden bana gönderince  izni fırsat bilerek yapabildim. Acılı yaptığım dolmalarım enfes oldu...Denemenizi tavsiye ederim.


Malzemeler:

20 adet kurutulmuş dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
2 büyük boy kuru soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
Kuru fesleğen,karabiber,kuru nane,bol pulbiber,tuz
Zeytinyağı

Sosu için:

1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı sumak
Su
Zeytinyağı



Yapılışı:

Kuru biberlerimizi güzelce yıkayıp yarım saat kadar kaynar suda haşlayalım. Sonra süzüp soğuk sudan geçirelim. İç harcımızı hazırlayıp biberlerin içini dolduralım ve ağız kısmını birbirine yapıştırıp tenceremize yerleştirelim. Tüm biberlerimizi doldurduktan sonra salça,zeytinyağı,sumak,tuz ve su karışımını dolmalarımızın üstüne gelecek kadar tencereye ekleyip dolmalarımızın üstüne tabak yerleştirip kısık ateşte pişirelim.

Afiyet olsun!

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder