6 Ekim 2011 Perşembe

Açık Büfe Davet Sofrası..



Cumartesi evimiz pek bir şenlendi. Ne zamandır açık büfe bir şeyler hazırlamak istiyordum. Fırsat bulamadığım için yapamamıştım. Sevgili annem, kardeşlerim ve yeğenlerimin geliyor olması bana bir fırsat yarattı. Sabahtan girdim mutfağa, sıvadım kollarımı, başladım yapmaya... 
Soframda resimleyemediğim kabak mücveri, sigara böreği ve rus salatası da vardı.

                                           HAVUÇLU & BROKOLİ SALATASI


Yapımı çok kolay olmakla beraber vitaminli ve sağlıklı. Sevgili Sıdıka ablacığımdan öğrendiğim sunumu şık, lezzetli bir salata...





Malzemeler:

Yarım kg Brokoli
 2 adet Havuç
Zeytinyağı
Limon
Tuz

Yapılışı: 


Brokolileri mümkünse buharda haşlıyoruz. Havuçlarımızı rendeliyoruz. Haşlanan brokolileri bir kaba alıp küçük parçalara ayırıyoruz. Rendelediğimiz havuç, zeytinyağı, tuz ve limonla karıştırıp servis tabağımıza alıyoruz. Vitaminli salatamız hazır...


Afiyet olsun!


MERCİMEK KÖFTESİ    




Bol baharatla yapılmış güzel bir mercimek köftesine hayır demek zordur .Yapımı kolay olmakla beraber son derece besleyici ve lezzetli bana göre...





Malzemeler:

2 su bardağı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 iri boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
3-4 sap taze soğan
1 adet limon
tuz
zeytinyağı

Yapılışı:


Mercimekleri yıkayıp tencereye üzerini geçecek kadar su doldurup ocağa alıyoruz. Suyunu çekip pişince ocağını kapatıyoruz. 1 bardak bulguru karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Bu arada Bolca zeytinyağında rendelenmiş veya doğranmış soğanı kavuruyoruz. Salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha pişirip ılınmaya bırakıyoruz. Mercimek ve bulgur yumuşayınca salçalı karışımı ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Doğranmış maydanoz, taze soğan ve limonu da ekleyip elimizle şekil vererek servis tabağına alıyoruz. Marulla servis yapıyoruz.


Afiyet olsun!


MİSKET KÖFTE

Çocuklarımıza yedirebileceğimiz enfes bir lokmalık köfte...


Malzemeler:

Yarım kg az yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta
Sütle ıslatılmış ekmekiçi(ıslatılıp sıkılacak)
yarım demet maydanoz
kimyon, karabiber, pulbiber, tuz

Yapılışı:


Malzemeleri büyükçe bir kaba alıp yoğuruyoruz. Buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Elimizle yuvarlıyoruz. Sıvıyağla kızartıyoruz. 


Afiyet olsun!




MISIRLI PİLAV




Malzemeler:

2 su bardağı baldo pirinç
1 küçük kutu konserve mısır
4 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su
Tuz,Kesme şeker,Limon

Yapılışı:

Tereyağını eritip pirinci ekliyoruz.Rengi dönene kadar kavurup su ,mısır,tuz ,1 adet kesme şeker ve birkaç damla limon damlatarak suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun!

PİYAZ

Köftenin olmazsa olmazındandır piyaz.Bol ekşili, zeytinyağlı olursa tadından yenmez...

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 orta boy kırmızı soğan (Yarım ay şeklinde doğranmış)
2 orta boy domates (Küp küp doğranmış)
Yarım demet maydanoz
Limon(Arzuya göre sirke)
Zeytinyağı,tuz

Yapılışı:

Tüm malzememizi karıştırıp servis tabağına alıyoruz.

Afiyet olsun!

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder